モリブデン
役割は
肝臓や腎臓の中のいくつかの酵素を助ける働きをしています。
また糖質や脂質の代謝を助けたり鉄の利用を高めて貧血の予防をします。
そのため鉄欠乏貧血の人には必要といえるミネラルです。
また尿酸の代謝にも関わっています。
これは、モリブデンを欠乏するとビタミンＣが減少し、血中の尿酸値を高め、
痛風にかかりやすく、成長減退を引き起こすともいわれています。
モリブデンを含む酵素に窒素代謝や硫黄代謝に関与するオキソトランスフェラーゼがあります。
オキソトランスフェラーゼとは、酸素原子移動反応を触媒する酵素の総称です。
人間をはじめ多くの生物が、モリブデンを利用して生きています。
もちろん単体金属として含まれているのではありません。
モリブデンのイオンがタンパク質に結合して酵素を形成し、
生体内の酸化還元反応を触媒しているのです。
欠乏すると
・精力減退・神経過敏・発育不全・虫歯、骨折
